Салаты из морепродуктов

[Hatshepsut]

Креветочный салат

Креветки целиком, вареные и очищенные, кукуруза, сыр, яйцо, помидоры черри, перец болгарский. Все слоями и смазывать майонезом. В рецепте помидоры и перец должны были быть тоже в одном из слоев, но помидоры могут дать сок и будет мокрый салат. На фото слева они в качестве украшения (а заодно и слоя салата ))), креветки нижним слоем. На фото справа - креветки в качестве украшения, остальное перемешать.

[Hatshepsut]

Салат с креветками и ананасами

Идея не нова, но как здорово подана!


Ингредиенты:
10-15 шт. креветок
1 ананас
1 баночка кукурузы (284 мл)
зелёные листья салата (2-3 шт.)
2-3 ст.л. майонеза

Креветки отварить в подсоленной воде 5 минут. Вытащить из воды и порезать на небольшие кусочки. С ананаса отрезать макушку и ложкой аккуратно вытащить по кускам мякоть, выкидывая твёрдую серединку. Мякоть ананаса тоже порезать на кусочки. Собрать салат из порезанных листьев салата, креветок, кукурузы, ананаса и заправить майонезом, соль и коренья по вкусу. Весь салат с креветками и ананасами переложить в пустую оболочку ананаса, украсить верх укропом.

[БЕСЁНОК]

Салат «Крабовая звезда»
с украшением ломтиками крабовых палочек



Ингредиенты:
• 250 г крабовых палочек,
• 1 баночка кукурузы,
• 5 яиц,
• 3 ст. ложки варёного риса,
• 1 луковичка,
• майонез.
Для украшения:
• 150 г крабовых палочек,
• зелень.
        Приготовление
Крабовые палочки, яйца и лук порезать небольшими кубиками, добавить остальные ингредиенты и всё смешать.
Выложить салат в форме звезды.
Украсить салат ломтиками крабовых палочек и зеленью.

[БЕСЁНОК]

Ингредиенты:
• сладкий болгарский перец (красный и желтый);
• отварные креветки;
• твердый сыр;
• вареные яйца;
• майонез (или сметана со специями);
• зелень для украшения.
(продукты для салата можно взять другие - по вкусу и наличию)

    Приготовление
Салат слоеный.
Продукты выкладываем на тарелку в форме прямоугольного "календарика".
Первый слой - нарезанный кубиками сладкий перец.

  Слой отварных креветок (их можно измельчить - это по вкусу).

  Вновь сетка из майонеза.

  Слой тертого сыра.

  Тертый яичный желток.

  Для придания собранному "календарику" четкой прямоугольной формы слегка прижимаем со всех сторон большим широким ножом.
Обмазываем верх и бока "календарика" майонезом.

[БЕСЁНОК]

Закусочный торт из слоеного теста
«Мешочек счастья»



Ингредиенты:
• тесто слоеное — 200 г (готовое замороженное или см. ПРЕСНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО и СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО)
• креветки — 200 г
• орехи грецкие — 80 г
• сыр сливочный — 100 г
• сметана — 6 ст. л.
• мята (свежая) — 2 ст. л.
• авокадо — 1 шт
• укроп — 1 пучок
• перец сладкий желтый — 1 шт.
• перец сладкий красный — 1 шт.
• лук зеленый — 2-3 перышка.
• соль — по вкусу
• сок лимонный — 5 мл
• майонез

Приготовление       Выпекаем слоеные коржи.
Тесто размораживаем, тонко раскатываем до толщины 4-5 мм, слегка присыпав мукой, вырезаем 2 круга и 4 треугольника.
Выкладываем на смазанный маслом противень и часто натыкаем вилкой или кончиком ножа.
Подробно о приготовлении и выпечке см. ПРЕСНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО и СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО.
       Выпекаем при 180 гр. С около 20-25 минут до готовности.


Пока лепешки выпекаются, готовим начинку:
Креветки разморозить, залив кипятком. Очистить, сбрызнуть лимонным соком. Добавить 100 г сливочного сыра и 6 ст. л. сметаны, посолить и перемешать.
По отдельности перемолоть в блендере мяту с небольшой добавкой авокадо для цвета и орехи.
       В половину смеси с креветками добавить молотую мяту, в другую половину - молотые орехи.
       Круглые лепешки разрезать пополам - это основа для будущего мешочка.
       Смазываем 2 полукруга креветочной массой с орехами, 2 - массой с мятой.
       Чередуя полукруги с разной намазкой, накладываем их друг на друга.
То же проделываем с треугольниками.
Оставшейся смесью обмазываем бока и помещаем в холодильник часа на 2 для пропитки.
       Оформляем наш мешочек разноцветными "лоскутками" из сладкого перца.
Перцы очистить от семян, порезать на ромбики, треугольнички и полоски, слегка отбить с внутренней стороны для мягкости и уложить на мешочек вплотную друг к другу.
       Для зеленой пастообразной начинки измельчить в блендере несколько веточек укропа, добавив мякоть авокадо (можно использовать и зеленый перец).
Рисуем ромбы авокадной массой.
        Завязку мешочка делаем из перышек зеленого лука, разрезав их вдоль на узкие полоски.
       Прорисовываем границы выложенных украшений майонезом из корнетика или из полиэтиленового мешочка с отверстием в уголке.
Из оставшегося укропа делаем "еловые ветки" и украшаем их зернами граната, фигурно нарезанными кусочками редиса, сыра и т.п..
Веточки можно украсить и цветочками из овощей - см. КАРВИНГ-2.

[Hatshepsut]

Ух ты, здорово! 

[Дикая_Кошка]

Глотаю слюни

[HUNTER-64]